Stichting K-ETEN

KETCHUP GENERATION

2011-11-18T02:07:00.001-08:00

Wanneer er discussie ontstaat over het verschil tussen pizza serveren en groente eten, blijkt dit in de VS te kunnen ontaarden in een congresdebat over de overeenkomst tussen beide. Met andere woorden: Obama's regering probeert voorstellen voor een gezondere schoollunch door te voeren en krijgt een begrotingsvoorstel (met nieuwe lunchregels) op het bord, waarin pizza eten wordt gelijksgesteld met groente eten. Uiteraard dankzij de aanwezigheid van tomatensaus, dat is logisch.

Waarom maak ik daar hier melding van? Ten eerste omdat dit een prachtig voorbeeld is van hoe eten, kinderen, lobbypraktijken en voedselindustrie verstrengeld zijn geraakt. Dat is en blijft een probleem, tenzij we beginnen deze ketenen te verbreken door met alternatieven aan de gang te gaan.

Ten tweede geldt het als illustratie voor een eerdere kanttekening bij het feit dat wij in vele opzichten de VS als lichtend voorbeeld navolgen. Mijn vraag hierbij is nog steeds, waarom kijken we niet wat meer naar het oosten, zoals Japan of India (Ayurveda) als het om eetgewoonten en bewustzijnsontwikkeling gaat? (in mijn lobbyhoofd zijn deze twee grootheden met elkaar verstrengeld).

Overigens is dit het tweede interessante artikel dat op de mat valt, wat blijkt te zijn gepubliceerd in de Huffington Post. Het eerste ging over positieve duurzame ontwikkelingen in de wereld, beschreven door The Bioneers oprichter Kenny Ausubel. Zeer lezenswaardig..

Pizza is een groente
http://www.ad.nl/ad/nl/1013/Buitenland/article/detail/3039960/2011/11/17/Congres-VS-Pizza-is-een-groente.dhtml

The Revolution hits the Fan
http://www.visie-in-voeding.nl/blog/the_revolution_hits_the_fan

door: Giovanna Gomersbach

POLITIEK KIND

2011-10-25T01:19:00.000-07:00

Soms komt bij mij de gedachte/vraag voorbij of een Partij voor het Kind wenselijk is. Om de rechten van het kind te behartigen natuurlijk. Dan denk ik in eerste instantie aan rechten die betrekking hebben op goede voeding (= energie=informatie) en op onderwijs dat de ruimte, tijd en middelen beschikbaar stelt om het menselijk potentieel te ontwikkelen. Kinderen hebben recht op educatie dat uitgaand van de (menselijke) natuur en ontplooiing en dat gericht is op een brede (universele) vorming, als fundament voor (algemeen) welzijn, een innovatieve economie en een menswaardig waarderingsstelsel.

Die partij is er niet en komt er waarschijnlijk ook niet. Maar we hebben wel een Partij voor Mens en Spirit, die aandacht voor kinderen en educatie in haar programma meeneemt. Zij gaan voor bezielde politiek die wordt gedragen door wezenlijke waarden. En we hebben een inspirerende organisatie genaamd NIVOZ. http://www.nivoz.nl. Een instituut dat als denktank en inspiratiebron een onafhankelijke, gefundeerde en kritische bijdrage levert aan de onderwijspraktijk. Het NIVOZ is ook initiator van platform 'hetkind' www.hetkind.org. Dit is gericht op het uitdragen van 7 leidende principes van goed onderwijs..

Deze organisaties werken aan respect voor het kind. En door dit uit te dragen, in de praktijk, spreken zij op een natuurlijke manier het besef van respect en ook verantwoordelijkheid aan in de kinderen zelf. Dit lijkt mij van niet te onderschatten waarde, in een oppervlakkige cultuur, waar achteloosheid standaard is geworden.

Van de lezingen die door hen worden georganiseerd heb ik er nu twee kunnen beluisteren en zij spreken mij persoonlijk enorm aan. Van harte aanbevolen dus, deze voor iedereen die zich betrokken voelt bij de relatie tussen de maatschappij (die wij zijn) en onze kinderen.

"De afstand tussen de politiek en het kind is enorm", hoor ik iemand zeggen in de videocompilatie, naar aanleiding van de lezing van Luc Stevens 'Het kind als antwoord". Helemaal mee eens. Wat is er voor nodig om de kloof tussen kind en politiek te dichten??

http://hetkind.org/2011/10/06/videocompilatie-lezing-luc-stevens-het-kind-als-antwoord/
http://hetkind.org/2011/10/21/videocompilatie-nivoz-lezing-value-based-education/

door: Giovanna Gomersbach

IN DE SOEP

2011-10-21T11:31:00.000-07:00

Het project van Remko Verkerk in Dordrecht is helemaal niet in de soep gelopen. De kinderen vonden het prachtig om te doen (weet ik uit de eerste hand) en heerlijk om te proeven en op te eten.
http://www.youtube.com/watch?v=RYTEPsCfT-s&feature=related

Voor scholen die ook soep willen koken op het schoolplein, ter lering en vermaak van de kinderen en met een laagdrempelige mogelijk om ouders uit te nodigen tot betrokkenheid: vraag naar ons aanbod genaamd Soep van Steen.
Zie ajb het eerdere bericht d.d. 18 april 2011..

HEILIGE GEOMETRIE

2011-10-18T12:40:00.000-07:00

Meestal blijft mijn bescheiden mening verborgen achter defeiten die mij relevant lijken voor geïnteresseerden. Voor de verandering komik nu, enigszins off-topic, terug op het debat Klimaat en Voedsel, van maandag10-10 in de Rode Hoed. Namen van personen blijven even buiten beschouwing, hetgaat mij puur om het effect van het gebodene en om mijn beleving van de gegeven‘realiteit’, als bezoeker van dit ‘debat’.

Werkelijkheid, realiteit, feiten en beleving buitelen zoover elkaar, maar daar gaat het juist om. Feit is dat de hoofdpersonen van de avond, als vertegenwoordigers van dewetenschap, het bedrijfsleven en de overheid, werden betiteld als ‘de goudendriehoek’. Dit begrip blijft bij mij nagalmen en roept een beeld op van eenafgod die met verblindend gouden licht respect afdwingt. Daartegenover demassa, volgzaam en gedwee.

Ieder gaf op welsprekende wijze uitleg over het nut en debelangrijkheid van hun werk. Deze hoekige eenheid werd wat verzacht door denuanceringen door ‘de columnist’. Hij bleek het enige houvast voor de aanwezigeluisteraars, als spreekbuis voor enkele andere aspecten en zienswijzen over devoedsel- en klimaatproblematiek. Vanuit de zaal der idealisten, onwetenden en‘apolitieken’ kwamen een paar voorzichtige protestgeluiden en wat opmerkingen dieaandacht vroegen voor wat niet ter sprake was gekomen.

Belangrijke delen van de werkelijkheid bleven buitenbeschouwing in de oraties/presentaties. Zoals de hoeveelheid voedsel dat wordbesteed aan veeteelt, het gebrek aan plannen voor vervanging van desastreuzeproducten zoals palmolie en het gebrek aan aandacht voor de arbeiders of hetfeit dat er wordt gespeculeerd met voedingsgrondstoffen. Geheel legitiem, immers,de WUR heeft tot taak de techniek en wetenschap vooruit te brengen. En Unileverheeft tot taakplicht de omzet te verdubbelen en doet dit door zich klaar temaken voor een verdubbelde wereldbevolking. En de overheid heeft beide tefaciliteren, terwijl zij natuurlijk uit eigenbelang ook de kiesgerechtigde bevolkingtevreden moet zien te houden.

Een dubbel belang dus voor de overheid, om ook te zorgen dat debelangen van de mensen achter ‘de massa of de bevolking’ steeds voorop gesteld worden.Als volksvertegenwoordigers en bewindslieden in dienst van de natie, hebben zijhet recht en de plicht om een morele visie te hanteren, die het algemeen belangdient en het individu beschermt tegenover institutioneel eigenbelang. Als tegenwicht ten opzichte van de praktijk waarin het bedrijfsleven mag (moet!?)koersen op eerst enbovenal winst realiseren (de heersende wereldreligie). En de wetenschap mag en moet degrenzen eeuwig verleggen; we zien wel waar we uitkomen.

Angst is geen goede raadgever en toch heeft een groot deelvan de mensen gekozen voor een regering die het land zogenaamd kan beschermentegen gevaren van buitenaf. Aan de leiding een partij die het systeem van devrije markteconomie blijft verheerlijken, met als gevolg een desocialiserendeverarmoediging die de mensen dagelijks deprimeert. De prijs voor de fouten die opgrote schaal zijn gemaakt wordt steeds weer door de verkeerde mensen betaald.Dezelfde mensen die niet in die gouden driehoek passen. En willen we de planeetook nog een stem geven, dan is een poligon een passender vorm dan een beperktedriehoek.

Kortom, wat ontbreekt in een discussie over voedselbeleid ishet stil staan bij wat voeding eigenlijk is, wat mensen eigenlijk zijn en watde natuur ons aan intrinsiek waardebesef meegeeft. Staan wij boven de natuur?Is de gouden driehoek verheven boven het werkvolk? Worden zij niet gedragen doorhun volgers, door hun instemming en belastinggeld? Wanneer het zo is dat dewetenschap en het bedrijfsleven geen moreel kompas hoeven te volgen, dan hebbenwij alleen de overheid om onze ziel en zaligheid aan toe te vertrouwen. In onzenaam zullen zij besluiten nemen die misbruik en uitbuiting van de natuur enmensen toestaat. Wij staan erbij en kijken ernaar..

Je hoort wel vaker de roep om bezield leiderschap. Dat isniet voor niets. We leven nu in een werkelijkheid waar de ziel maar al tegemakkelijk wordt ingeruild voor aanzien of zelfverrijking. Maar het leidt tot eenverarming van een menswaardige invulling van het leven. Met alle pijnlijkegevolgen en kostenposten van dien. Wat is welvaart, wanneer je kijkt naar deprijs die wordt betaald en naar wie die lasten draagt? Het BNP (bruto nationaalproduct) is ook zo’n drie-eenheid dat een vertekend beeld geeft van dewerkelijkheid. Geen enkele bedrijfsbalans mag een dergelijk model hanteren entoch bestaat het dat in het economisch staatsmodel alle kosten worden opgeteldals zijnde baten.

Ik heb sterk de indruk dat de Nederlandse politiek onze zielverkoopt aan de hoogste bieder. En ik mis een duurzame visie en integraalbeleid, gericht op werkelijk algemeen welzijn. De ideeën achter de term‘business spiritualiteit’ wijzen de weg richting welbegrepen eigenbelang; heteigenbelang dienen met het besef dat dit onderdeel is van het gemeenschappelijkbelang. Is het echt zo moeilijk om onze bronnen en inkomsten eerlijk teverdelen? En om de vervuiler te laten betalen? Zo veel gevraagd om te zorgendat ieder het zijne krijgt en zonder bestaanszorgen kan bijdragen aan hetalgemeen belang? Zo onmogelijk om waardengedreven onderwijs tot prioriteit temaken, zodat menselijk potentieel kan ontplooien? Om aan de jeugd het goedevoorbeeld mee te geven zodat duurzaamheid de norm kan zijn zonder dubbeleboodschap? Om met hen de draagkracht en veerkracht van de maatschappij weer vaneen veelbelovende basis te voorzien? Als het aan de gevestigde orde ligt is hetantwoord ja. Het gaat ten slotte om hun bestaansrecht..

Helaas voor degenen die zich in een ivoren toren waanden. Hetschudt onder de grondvesten van de status quo en de oude bolwerken brokkelen af.Gebrek aan aanpassingsvermogen, flexibiliteit en een duurzaam waardestelsel. Deooit verworven ‘License to operate’ kan blijkbaar ook weer worden verloren, zoalsblijkt uit (niet alleen recente ontwikkelingen in) de wereldgeschiedenis. Ditis gekoppeld aan het actueel ontluikende zelfbewustzijn van zo veel individuendat het groepen en naties zijn geworden. Die inmiddels de smaak vanzelfbeschikking kennen en de macht van energiebundeling hebben ontdekt. Zelfbewustemensen worden in snel tempo wakker en laten zich gelden. Zij stemmen massaal onlinemet een handtekening en steeds meer in de markt met hun vork. Dat smaakt naarmeer.

door: Giovanna Gomersbach

http://kennisvoorklimaat.klimaatonderzoeknederland.nl/agenda/kvk-activiteiten/10734281/NRC-klimaatdebat-over-Voeding

VITAAL LOKAAL

2011-10-17T08:08:00.000-07:00

Op meer dan 80% van de ruim 7000 Nederlandse basisscholen is de kwaliteit van het binnenklimaat slecht. Een aanzienlijk percentage van de dagelijks ziek thuis blijvende (20.000) leerlingen en (2.000) leerkrachten blijkt dit dan ook te moeten doen ten gevolge van een slecht binnenmilieu.
Architect Joost Valk (winnaar SHARE AWARD 2010) wil hier iets aan doen en is de grondlegger het concept VitalPlaces. Een netwerk van specialisten werkt aan de integrale aanpak van een gezonde leefomgeving binnen gebouwen, gericht op het optimaliseren van de licht-, lucht- en waterkwaliteit.

Vitaal Lokaal is speciaal gericht op bassischolen. Neem eens een kijkje op de website http://www.vitalplaces.eu/ voor meer achtergrondinformatie over deze integraal duurzame oplossing voor (bestaande) scholen. Een bezoek aan een Vitaal Lokaal behoort ook tot de mogelijkheden. http://www.vitaallokaal.nl/Aanmelden/bezoek.php

Stichting K-ETEN maakt deel uit van het netwerk achter het totaalconcept VitalPlaces. Indien mogelijk worden wij betrokken bij het verduurzamen van voedingsvoorzieningen op school. Wij hebben een bovenmatige belangstelling voor de rol en het effect van 'vitaal water' in dit integrale aanbod. Water is een primaire voedingsstof en van onderschatte waarde in het behoud en herstel van gezondheid.

Ter illustratie: in het schooljaar 2010/2011 vond een pilot plaats om de verbetering van vitaliteit van de kinderen, de leerkrachten en hun omgeving te onderzoeken. De testresultaten bleken overtuigend: de luchtkwaliteit was sterk verbeterd t.o.v. het referentie klaslokaal, tot wel 65% reductie van het fijnstof.

Enkele reacties uit de klas:
Leerlingen: 'het is veel stiller en rustiger in de klas waardoor ik me beter kan concentreren.' En: 'Ik zie door dit licht beter en draai de letters minder vaak om.' De lerares: 'mijn stuiterballetjes zijn nu rustig en geconcentreerd.' En een ouder: 'Mijn dochter had deze winter geen last van verkoudheid door haar allergie.'.

NB: Donaties zijn zeer welkom; het geld wordt besteed aan onderzoek naar de verbetering van het Vitaal Lokaal concept en daarmee het leerklimaat en de vitaliteit van leraren en kinderen.

WARM AANBEVOLEN

2011-10-14T04:51:00.000-07:00

In samenwerking met de HvA opleiding Dietetiek, zijn wij twee onderzoeken gestart. De studenten Ingrid, Laura, Maaike en Roos werken aan hun afstudeerscriptie. De laatstgenoemden onderzoeken voorbeelden op het gebied van voedingsaanbod, voedingseducatie en ook de wetgeving in Zweden en Engeland. Zij verwachten aan de hand van de resultaten aanbevelingen te kunnen doen aan Nederlandse scholen en de overheid.

Laura & Ingrid nemen basisscholen, met en zonder moestuin, in Haarlem onder de loep. Zij houden een enquete onder de leerlingen om hun kennis, ervaring en gevoel t.a.v. duurzame voeding te peilen, werken met een eetdagboekje en spreken met de schoolmedewerkers.
Begin 2012 kunnen wij het resultaat verwachten en wij wensen deze enthousiaste meiden veel succes, een optimale samenwerking en plezier in dit proces..

Vlees Versus Vega

2011-10-11T12:35:00.000-07:00

73% van de jongeren vindt het belangrijk dat het vlees dat ze eten komt van dieren die goed behandeld zijn. Verder vindt 43% van de jongeren dat het belangrijk is dat bij de productie van eten rekening is gehouden met het milieu. Dit meldt www.allesduurzaam.nl. Het Voedingscentrum heeft opdracht gegeven voor het onderzoek 'Jongeren Over Vlees Versus Vega', gehouden onder 546 jongeren tussen de 12 en 18 jaar en peilde hun houding ten opzichte van vleesconsumptie en duurzaamheidaspecten van eten.

En het Wereld Natuur Fonds roert zich in Engeland, Schotland en Ierland, met duurzame voedingsrichtlijnen waar ook scholen bij betrokken worden. http://www.wwf.org.uk/what_we_do/working_with_schools/

Wij kunnen nog een hoop leren van hoe in het buitenland wordt omgesprongen met voedsel en voedingseducatie op scholen. Binnenkort meer nieuws over twee onderzoeken die wij zijn gestart..

Het debat Klimaat en Voedsel wat gisteravond werd gehouden in de Rode Hoed kwam natuurlijk de relatie tussen vleesconsumptie en het dreigende voedseltekort én het klimaat aan de orde. De aanwezige vertegenwoordigers van 'de gouden driehoek' overheid, wetenschap en bedrijfsleven waren welbespraakt gefocust op en informatief over productievergroting op een duurzame manier. Terugbrengen van productie (vlees, palmolie,..) of van consumptie (minder shampoo, wasmiddel,..) is voor hen geen realistisch thema. De aanwezige luisteraars werden getroost met de nuancerende onderbrekingen door 'de columnist' ofwel auteur van de eco-thriller 'Graan'. Ruben van Dijk is een pseudoniem voor Thomas van Slobbe. Hij is directeur van Stichting wAarde, een denktank binnen de natuur- en milieubeweging. Als een ideale ambassadeur van stichting K-ETEN (maar dat zit er door tijdgebrek niet in) sprak hij over het belang van het vergroten van het voedselbewustzijn van kinderen.

DORDT LOOPT IN DE SOEP

2011-10-04T06:22:00.000-07:00

Ons project Soep van Steen is nog niet van de grond gekomen, maar Dordt Loopt in de Soep wel..
Dankzij Remko Verkerk als initiator en een team van vrijwilligers en partners, heeft Dordrecht gisteren (en donderdag a.s) kunnen meegenieten van heerlijke verse soepen, gemaakt met enthousiaste kinderen.
Hier een impressie van gisteren: http://www.dordtcentraal.nl/nieuws/actueel/duizend-liter-duurzame-soep. Zijn er scholen die ook een evenement willen op hun eigen schoolplein en zin hebben in de geur en en sfeer van verse soep koken met z'n allen? Vraag dan naar ons aanbod genaamd Soep van Steen; een leuke manier om aandacht voor verse voeding, samen eten en ouderbetrokkenheid te stimuleren!

LEVENDE PLANEET

2011-09-21T00:27:00.000-07:00

Tip van Lex van Nek, te vinden via www.mijnkoejouwkoe.nl:

Hoe leg je als leerkracht aan kinderen uit wat biodiversiteit is? Hoe maak je hen duidelijk dat het behoud van de biodiversiteit belangrijk is voor ons en voor de planeet?
Deze educatieve website biedt informatie over biodiversiteit, maar ook interactieve toepassingen, filmpjes, artikels, opdrachten en publicaties. En natuurlijk tips en ideeën om van de eigen school een biodiverse plek te maken..

http://ikgeeflevenaanmijnplaneet.indeklas.be/nl/onderwijs/home_176.aspx

STRUCTUREEL AANNEMELIJK

2011-09-13T08:10:00.000-07:00

Overheid & Beleid, een stap in de goede richting?

Eindelijk zet het Convenant Gezond Gewicht (positieve versie van Convenant Overgewicht in den beginne) zoden aan de dijk. Onderstaand geeft de indruk dat men doordrongen raakt van een structurele aanpak (lees preventieve manier van denken en doen). En zelfs van de mogelijkheid tot praktische samenwerking met het oog op een gezondere bevolking.

Alle basis- en middelbare scholen moeten een sportieve en gezonde leeromgeving aanbieden. De overheid moet hier actief bij ondersteunen. Dit staat in een brief die zeven landelijke organisaties vandaag aan de ministers van Onderwijs en Volksgezondheid sturen. Nu biedt slechts de helft van de basis- en middelbare scholen activiteiten aan gericht op een gezonde leefstijl.

In een brief aan de ministers presenteert Paul Rosenmöller namens de samenwerkende organisaties vandaag vijf concrete aanbevelingen om het beoogde samenhangende aanbod te stimuleren:

5 uur sporten en bewegen per week, voor, tijdens of na school
Meer vakleerkrachten lichamelijke opvoeding in het basis onderwijs, minimaal 2 uur per week per kind.
Alle middelbare scholen een gezonde schoolkantine
Integratie van kennis over gezonde voeding en beweging in het lesprogramma
Ouders en omgeving actief betrekken bij het gezondheidsbeleid van de school

Het licht is gaan branden..
Uit onderzoek blijkt dat het aannemelijk (!?) is dat gezonde voeding en voldoende beweging bijdraagt aan betere leerprestaties en minder schooluitval. Veel kinderen eten ongezond, bewegen te weinig en worden onvoldoende gestimuleerd door hun omgeving om dit gedrag te veranderen. Met als gevolg dat 13% van de kinderen (2-20 jaar) overgewicht heeft en 2,1% obees is. Scholen besteden wel aandacht aan een gezonde leefstijl maar onvoldoende en te versnipperd.

De aanbevelingen zijn opgesteld door 7 organisaties met vestand van zaken. Zij zetten zich in voor een samenhangende en duurzame aanpak van gezonde voeding en voldoende en verantwoord sporten en bewegen op scholen, waarbij scholen nauw samenwerken met de gemeente, de GGD, lokale bedrijven en de sportverenigingen.

Zowaar, de link tussen voedsel en bewegen is gelegd. Je zal maar trek hebben gekregen van het sporten en niets anders aangeboden krijgen dan frisdrank, zakjes snackhartigs, Snickerconsorten of frituurhappen. dan ben je weer terug bij af of land je onder 0.

Jamie Oliver's Verenigt U

2011-09-08T02:42:00.000-07:00

Jamie ziet er moe uit en hij kan alle support gebruiken die mensen hem kunnen geven..

Hij raakt zo mogelijk nog meer mensen met de pijn en woede die hij belichaamt, dan met zijn speech toen hij de TED prize won. Vanuit verontwaardiging over de belangenbehartigers, verklaart hij de oorlog aan de politiek en het bedrijfsleven die willens en wetens hun eigen belang boven dat van de bevolking stellen.

Hij haalt weer de oogkleppen van alle hoofden en legt de verklaring neer voor het bedenkelijke feit dat de levensverwachting van de mensen achteruit holt, ten gevolgen van de westerse voedselgewoonten..

Het is tijd voor een voedselrevolutie die de ongewenste 'nutrition transition' die zich cultureel afspeelt een halt toeroept.

Luister en kijk naar hoe deze Peacefull Warrior zich gepassioneerd zorgen maakt over en zich opwerpt voor ieders welzijn, in zijn speech tijdens de 2e One Young World bijeenkomst in Zurich (02 september 2011).

http://www.youtube.com/watch?v=YgEZTDtxfiA

Net zo revolutionair van eigen bodem: Actie Green Canteen door Jongeren Milieu Actief

Het promofilmpje kun je hier direct zien:
http://vimeo.com/20825182

BRRoodtRommel

2011-09-05T03:32:00.000-07:00

Wendy Schouten schrijft in het NRC van zondag 28-08-11 een raak artikel over hoe kinderen op Nederlandse scholen overleven. Dit is voedingsgewijs gezien, door de directe impact op hoe kinderen zich lichamelijk voelen en navenant gedragen, ten gevolge van wat zij wel en niet eten, drinken en pauzeren.

Voor wie nog denkt dat welzijn -als resultante van geestelijke en lichamelijke gezondheid- uit de lucht komt vallen, het volgende citaat: '..Het gevolg is dat je om drie uur zit opgescheept met jengelende kinderen die je, doodmoe en shaky van de honger, smeken om vocht en een shot zoetigheid en met een leerkracht die niet echt te spreken is over hun gedrag.'

En Wendy heeft recht van spreken, want zij heeft met haar kinderen twee schooljaren in Zweden mogen genieten. Het principe 'mens sana in corpore sano' wordt in dat land hoog gehouden door te streven naar een goede balans tussen de fysieke en de intellectuele ontwikkeling van kinderen. (lees: van mensen)

Het artikel staat bol van de quotenswaardige uitspraken en feiten. Daaruit moet hier echt worden herhaald: 'Jamie Olivers uit de Lage landen, sta op en verenigt u!' Want dat vinden wij van Stichting K-ETEN natuurlijk ook. Voel jij je ook aangesproken? Maak je dan vindbaar voor ons...
http://eigenkracht.blogspot.com/2011/08/geen-kleffe-boterham-voor-pubers-op.html

Ondertussen is Henk Oosterling in Nederland bezig om bovenstaande inzichten in de praktijk te brengen. De Rotterdamse Bloemhofschool heeft nu 3 jaar ervaring opgedaan met het project 'Fysieke Integriteit', als onderdeel van het concept Rotterdam Vakmanstad. En het houdt hier niet op, de resultaten kunnen dus alleen maar nog beter worden. Een prachtig voorbeeld van een integrale aanpak een structurele denkwijze.

En om alle Best Practises goed in beeld te krijgen starten wij, samen met HvA studenten, een onderzoek naar lichtende voorbeelden in het buitenland. Nederland heeft internationaal gezien een afwijkende manier om met het voeden van schoolgaande kinderen om te gaan. Dit heeft geen voorbeeldig effect op de gezondheid, het gedrag, noch de leerprestaties van leerlingen. Daarom kunnen we vast van andere systemen en nieuwe inzichten leren..

VOEDING & GEMOED

2011-07-25T02:25:00.000-07:00

Eten waar je vrolijk, intelligent of somber van wordt, kan dat? Een goed gemoed met lekkere en gezonde voeding is de strekking van het thema Good Food, Better Mood, tijdens het kennisfestival Food4You 2011.

Van 1-15 oktober gaat het in de regio Food Valley (Wageningen, Ede, Barneveld, Veenendaal) over de invloed van voeding op het gemoed. Je beter voelen bij lekkere en gezonde voeding lijkt logisch, maar hoe werkt dat nu eigenlijk?

Er worden veel demonstraties en activiteiten georganiseerd waarin thema's als bijvoorbeeld bijzonder koken in de zorg, voeding voor het brein, de invloed van reclame, eetlust en schuldgevoelens worden uitgewerkt.

Bezoek voor meer info: http://www.food4you.nl/

BURGER INITIATIEF

2011-06-01T02:05:00.000-07:00

Er is een burgerinitiatief in de wereld gezet dat een appèl doet op onze verantwoordelijkheid voor onze kinderen en onze toekomst. Met onze steun, zichtbaar te maken door het ondertekenen van het appèl, kan de stap richting de politiek worden gemaakt

http://www.onzekinderenzijndetoekomst.nl/christoffelappel.php

Het Christoffel Appèl is laagdrempelig, belangrijk en een bijdrage aan het bundelen van de positieve energie die we allemaal in ons hebben.

We hebben niet meer dan onszelf om verschil te kunnen maken, maar met elkaar hebben we alles in handen..

COMMERCIEVRIJ

2011-05-19T03:59:00.000-07:00

K-ETEN er vanuit gaat dat het veranderen van de voedselcultuur op scholen een maatschappelijk thema is. Het gaat o.a. over de verantwoordelijkheid die volwassenen wel of niet nemen voor het welzijn van onze kinderen. En bijvoorbeeld ook over de verstrengeling van politiek beleid en commerciele belangen.

In dit kader wijzen we hier op een belangrijk initiatief in de VS, dat navolging zou mogene krijgen in Europa. Misschien Nederland om mee te beginnen?
CCFC staat voor 'Campaign for a Commercial-Free Childhood', een coalitie van geneeskundigen, docenten, belangenverenigingen, ouders en individuen die zich inzetten voor kinderen. Zij maken anderen bewust van hoe bedrijfsmarketing het welzijn van kinderen ondermijnt en maakt zich sterk voor een wetgeving die de culturele impact van marketing gericht op kinderen beperkt.

De commercialisering van jeugd heeft een directe relatie met serieuze problemen waar jeugdigen en de huidge matschappij mee geconfronteerd worden. Denk aan obesitas en andere chronische (voedselgerelateerde) ziekten, jeugddelinquentie, consumentisme, schulden en meer..

Dit werk gaat in essentie over kinderrechten zoals het mogen opgroeien -en voor de ouders om hun kinderen te kunnen opvoeden-, zonder ondermijnt te worden door commerciele belangen.

Bezoek www.commercialfreechildhood.org om meer te lezen over CCFC en draag indien mogelijk ook bij aan het terugwinnen van de jeugd en haar natuurlijke rechten, uit de handen van de commerciele grootmachten.

FLEXTARIER

2011-05-08T01:44:00.000-07:00

De organisatie Natuur en Milieu lanceert een campagne om mensen te helpen anders met vleesconsumptie om te gaan. Op hun vriendelijke verzoek brengt stichting K-ETEN de link naar de website 'Ik ben Flexitarier' onder de aandacht:
http://www.ikbenflexitarier.nl/recepten/
Deze link brengt je gelijk naar de receptenpagina, want inspiratie voor vleesloze maaltijden is nooit weg.. Het ontbreekt nog wel aan wat rubrieken voor gerechten met nog onbekende / onbeminde eiwitbronnen, zoals die uit zaden, zeewieren en insecten..
Wat de naam flexitarier betreft, die kan best ingekort worden naar flex tarier?

SOEP VAN STEEN

2011-04-18T13:43:00.000-07:00

Vandaag gelanceerd: Soep van Steen op School. Geinspireerd op een oude legende bieden wij een kant en klaar concept (te koop / te huur) aan scholen om op het schoolplein een sfeervolle verse soep te kunnen brouwen. Het doel is om natuurlijke voeding en duurzaamheid op een speelse en geïntegreerde wijze te introduceren.

Tegelijkertijd worden de ouders op een natuurlijke en ongedwongen wijze meer bij de school van hun kinderen betrokken. We denken dat een gezamenlijke maaltijd voor veel ouders de drempel om school te bezoeken wegneemt. De band tussen school en ouders krijgt op deze manier een meer organische vorm en het is goed als ouders niet alleen naar school komen als er problemen zijn of als er zaken zoals vorderingen besproken moeten worden. Vraag de informatie aan via info@k-eten.nl..

VITALE SCHOOL

2011-04-14T01:16:00.000-07:00

Stad van Morgen heeft zich een belangrijke taak gesteld: een fundamente hervorming van de inhoud, doelstelling en context voor het onderwijs.
http://www.stadvanmorgen.com/onderwijs
In dit kader vindt er vandaag 14 april een eerste Vitale School congres plaats.
Stichting STIR organiseert deze bijeenkomst voor onderwijspersoneel, schooldirecties, ambtenaren, organisatiedeskundigen, wetenschappers.
http://www.stadvanmorgen.com/persbericht1101
Deze bijeenkomst is gericht op het actief werken aan de oplossing
Enerzijds is/wordt een team samengesteld van deskundigen op gebied van integraal en vitaal onderwijs dat scholen bij staat om alle aspecten van opvoeding en ontwikkeling van het kind op te nemen in het onderwijs programma.
Anderzijds werken bouwkundige experts aan de aanpassing van het binnen en buitenklimaat van de school ter bevordering van de gezondheid en vitaliteit van de jeugd en de leerkrachten.

NOURISH

2011-04-11T11:25:00.000-07:00

Voor iedereen die de jeugd iets wil bijbrengen over voedsel en duurzaamheid is this the place to be: http://www.nourishlife.org/videos-all . Hier bevind zich een collectie video's van/over de grote voedingsiconen, zoals bijvoorbeeld Alice Waters: http://www.nourishlife.org/videos/edible-education/. Wij hebben tijdens ons bezoek aan The Center for Ecoliteracy de toezegging voor de distributierechten van de documentaire Nourish gekregen. Deze prachtige en informatieve film is gericht op middelbare scholieren en door het bijbehorende lespakket wordt de bezichtiging een interactieve beleving. Neem contact op via http://www.k-eten.nl/ als uw school hier interesse in heeft..

LUNCHPROGRAMMA OP NL BASISSCHOLEN

2011-04-05T05:41:00.000-07:00

De Argumentenkaart 'Nationaal Lunchprogramma' geeft een prima beeld van de voor- en nadelen van het (verplicht) verstrekken van een lunch in/door basisscholen.

Hier volgt een lijstje van de hoofdargumenten voor het dagelijks verstrekken van 'gezonde' voeding c.q een maaltijd, verdeeld over de domeinen Gezondheid, Onderwijs, Cultuur, Economie en Financien.

Een lunchprogramma draagt bij / sluit aan / vergroot /leidt tot:

de gezondheid van kinderen
het bewustzijn van gezonde voeding
betere leerprestaties
brede ontwikkeling van kinderen
kansen voor scholen
versterking van de eetcultuur
de maatschappelijke trends
bedrijvigheid in de voedingssector
de Nederlandse economie
goed investeren
rechtvaardig beleid

Er wordt nog niet gerept over duurzaamheid in dit kader en ook de middelbare scholieren vallen buiten beeld, maar het is duidelijk dat de huidige voedselcultuur aan discussie onderhevig is.

NB: de Argumentenkaart is gepubliceerd door InnovatieNetwerk en bevat ook een serie tegenargumenten. Deze wegen uiteraard niet op tegen de voordelen :-)

Visie In Voeding

2011-03-15T14:07:00.001-07:00

Vandaag delen wij een link naar een documentaire over voedselvoorziening met de blog van Visie In Voeding.
http://www.visie-in-voeding.nl/. Dit bedrijf is partner van stichting
K-ETEN en gespecialiseerd in het verbeteren van de voedselkwaliteit binnen instellingen, bedrijven en organisaties.
Bekijk de volgende video voor een gruwelijk mooi beeld over heden en toekomst, m.b.t. de consumptie van graan en vlees. http://chwu.org/video/hb.php?t=f

TOEKOMST

2011-03-07T00:55:00.000-08:00

Het mag duidelijk zijn dat wij scholen willen helpen ontwikkelingen tot vitale, duurzame instellingen waar kinderen zich kunnen ontwikkelen tot zelfredzame en gezonde volwassenen.
Het volgende bericht raakt aan de maatschappelijke verantwoordelijkheid hiervoor.

Nieuwsbericht vanuit de Linkedin groep 'De Stad van Morgen':

Het huidige onderwijs in Nederland is levensbedreigend voor onze jeugd. Stad van Morgen (initiatief van Stichting STIR) maakt zich de grootste zorgen over de scholing en scholen in Nederland. Tijdens een bijeenkomst op 14 april 2011 zal wetenschappelijk, ideologisch, maatschappelijk en economisch in worden gegaan op genoemde stelling. Waarom is de toekomst van onze jonge kinderen en jeugd in groot en zelfs levensgevaar?

Lees verder via deze link:
http://www.stadvanmorgen.com/persbericht1101

$ 1 PP

2011-03-07T00:00:00.000-08:00

Van onze correspondent Conny Bergé :-)
http://video.nytimes.com/video/2011/03/05/nyregion/100000000700483/city-critic-school-lunches.html
Conny draagt K-ETEN een warm hart toe en wij ook aan PEP International. Sinds decennia maakt zij zich sterk voor de verbetering van levenskwaliteit in het onderwijs.

New York loopt net als de staat California voorop als het gaat om het keren van de waanzin rond voedsel. Het doet goed om te zien dat de kinderen in NY 'real food' voorgeschoteld krijgen. En zo te zien doet het de kinderen ook goed.

STEM & VORK

2011-02-28T10:34:00.000-08:00

Vers van de Urgenda pers:

Op 2 maart mogen we naar de stembus. Maar net zo belangrijk is wellicht de stem die we elke dag voor of tegen een duurzaam voedselsysteem uitbrengen: met onze eigen vork. Daarom organiseert de Youth Food Movement samen met het Food Film Festival aanstaande woensdag een 'stem met je vork-lunch' op het Spui in Amsterdam, om 12.00 uur. Kijk voor meer informatie op http://www.foodfilmfestival.nl

Ook in de 'Seven days of inspiration' die deze week plaatsvindt, wordt aandacht gevraagd voor goed voedsel. Het netwerk Aarde, Boer, Consument roept iedereen op om op 5 maart lokaal in te kopen bij duurzame boeren of uit de eigen achtertuin onder de leus 'Koop van buurman boer'. Kijk voor meer informatie op http://aardeboerconsument.nl/mail-actie-koop-van-buurman-boer

http://www.urgenda.nl

linkedin group : Urgenda

W-ETENSWAARDIGE INNOVATIE

2011-02-28T05:05:00.000-08:00

Het is fijn op de hoogte te zijn van belangrijke ontwikkelingen in de goede richting. Gelukkig helpt ons netwerk ons aan veel w-etenswaardigheden en helpen wij deze verspreiden. Bij deze de link naar actuele projecten, publicaties en filmpjes over 'best practises' ('pareltjes') in binnen- en buitenland, verzameld en/of uitgevoerd door InnovatieNetwerk. http://www.samengoedeten.nl/activiteiten.htm

FACTS & FIGURES

2011-02-23T12:14:00.000-08:00

Voor wie van cijfers houdt en nog eens wil overwegen of en hoe belangrijk voeding is; voor ieders gezondheid en voor de toekomst van de aarde.. Kijk en luister naar Mark Bittman op het TED podium..
http://www.ted.com/talks/mark_bittman_on_what_s_wrong_with_what_we_eat.html

Dordrecht is een begeesterd initiatiefnemer rijker. Woon je in de buurt of wil je graag op de hoogte zijn van wat Remco Verkerk weet te bereiken?
Remco Verkerk invites you to join #foodrev078 - Dordrecht on LinkedIn.
Deze groep is gestart om de mensen samen te brengen die geloven in het belang van pure, duurzame, biologische, verse en lekkere voeding voor iedereen maar in het speciaal voor de kinderen in of om basisscholen. Wij:
• werken vanuit een positieve benadering naar eten,
• zorgen voor een positieve attitude tegenover gezonde voeding.
• zetten een activiteit op waarna wij zoeken naar duurzame oplossingen voor basisscholen.
• gaan NIET zeuren over ongezond eten. ( in ieder geval niet bij kinderen)
• geloven in het bundelen "lokale" krachten.

We hebben Michael Pollan nog niet belicht in de serie blogberichten. Voor wie hem of zijn boeken nog niet kent:
http://www.youtube.com/watch?v=oV6z_ANDvdY

OUD NIEUWS

2011-02-17T02:05:00.000-08:00

http://www.ted.com/talks/ann_cooper_talks_school_lunches.html

Er zijn veel onderzoeken, wetenschappelijk en praktisch, die de relatie tussen voedsel en gezondheid aantonen en evalueren. De impact op maatschappelijke ontwikkelingen en kosten-baten plaatjes kan steeds minder worden genegeerd of ontkend.

Bovenstaande link gaat direct in op hoe overheid en maatschappij omgaan met onze verantwoordelijk voor de voeding van onze kinderen.
De relatie met ons aller toekomst kan ook niet langer worden onderschat.

Wij verzamelen de informatie over deze onderzoeken en initiatieven die gericht zijn op voedselkwaliteit. Voor iedereen die hier interesse in heeft..

CONTEXT

2011-02-15T13:36:00.001-08:00

Op onze website staan twee links naar Prezi presentaties. Deze zijn gevuld met informatie over K-ETEN (in K-ETEN) en over van alles wat zich afspeelt rondom voedsel (in Globale Context).
De volgende links staan op het punt opgenomen te worden in de Globale Context:

Over de waanzin achter Monsanto, waar een eind aan moet komen..
http://www.youtube.com/watch?v=vi1FTCzDSck&feature=fvw.

Over hoe je in de stad kunt genieten van vers en smaakvol groen..
http://www.windowfarms.org/

Over waar je in de buurt aan verse producten kunt komen..
http://www.thegreenbee.nl/

en nog meer..

FYSIEKE INTEGRITEIT

2011-02-05T08:56:00.000-08:00

De Bloemhofschool was bijna onze eerste pilot voor de ontwikkeling van de Ecowijsmethodiek geworden. Samen met RVS hebben we een veelbelovend projectplan ingediend, maar de subsidieaanvraag in het kader van Duurzaam Voedsel werd niet gehonoreerd. Hoofdargument: 'het is niet zeker dat het aanslaat bij de kinderen en dus ook niet dat het project opschaalbaar zal zijn'.
Gelukkig heeft het gedachtegoed achter Ecological Literacy wel bijgedragen tot een 'ecosofische werkwijze'. En al was dat niet zo, het project Fysieke Integriteit is zowiezo heel erg de moeite waard en exemplarisch voor hoe het ook kan. Bekijk het prachtige (3-jarige) project van Henk Oosterling in de onderstaande video..
http://www.ecowijken.nl/read/antenne_item/id/173660

LINKS

2011-02-03T03:58:00.000-08:00

Er staat vanaf vandaag een Food Film Festival op de agenda.

18-19-20 maart worden zo'n 20 films vertoond, in samenwerking met de Youth Food Movement.

Bekijk hier alle details:

http://www.foodfilmfestival.nl/programma/films.html

De volgende link is ook de moeite waard en bevat veel nieuws en feiten over voedsel gerelateerde onderwerpen. In het dossier zitten ook tal van artikelen zoals bijvoorbeeld:

'Afrikaans kind eet gezonder dan westers kind'.
http://www.oneworld.nl/Dossiers/dossier_eerlijk_eten

En natuurlijk de website van Kennisnet gericht op het (V)MBO onderwijs. Zeer informatief en voorziet ook in praktisch materiaal. Kijk bijvoorbeeld naar het leermateriaal over natuur, milieu en duurzaamheid wordt vanaf nu ontsloten in Wikiwijs. http://natuurlijk.kennisnet.nl/

EINDEJAARSCOLLAGE

2010-12-26T08:16:00.000-08:00

onze wensen voor iedereen komen uit
op een natuurlijk leven
in harmonie met elkaar en met onszelf
in liefde, wijsheid en schoonheid

namens stichting
K-ETEN
ook in 2011

VOEDSEL ALS CULTURELE KRACHT

2010-11-30T02:42:00.000-08:00

In de ODE van nu: (11-2010) wordt het werk van Carolyn Steel, als auteur van 'Hungry City, how food shapes our lives', belicht.

Zij spreekt de taal die nodig is om bewustzijn te vergroten over onze beleving van voedsel en hoe onze omgang met voedsel ons leven vormgeeft. In plaats van een korte samenvatting, hier een selectie van de gedachten die ieder op zich de moeite waard zijn
om even bij stil te staan:

Voedsel is altijd in het nieuws; het raakt politieke, sociale, emotionele, psychologische, ecologische en economische kwesties.
De nieuwe voedselbeweging is een daad van volksverzet tegen een systeem dat nauwelijks minder schadelijk is voor lijf en leden dan een militair conflict.
Voedsel is het middel waarmee wij vorm geven aan onze planeet en aan onszelf.
Erkenning van de ware kracht van voedsel –i.p.v. reduceren tot goedkope brandstof- betekent het omarmen van een culturele kracht.
We moeten weer begrijpen hoe diep voedsel ingrijpt in elk aspect van ons leven.
We moeten zelf weer de baas worden over ons voedsel en het collectief constructief gaan inzetten als middel om vorm te geven aan een betere wereld.
Voedsel is drager van een veelvoud aan betekenissen, zo rijk geschakeerd als het leven zelf. Denk aan vriendschap, identiteit, gemeenschappelijkheid, begeerte, genot, offergave, sensualiteit, straf, beloning, gezondheid, welzijn, dikmaker,..
We hebben behoefte aan een nieuw leef- en woonmodel. We moeten stad en land verzoenen, mens en natuur, welvaart en duurzaamheid. Dit is allemaal aan te pakken d.m.v. voedsel.
Samen kunnen we voedsel inzetten om de wereld te interpreteren en om haar beter vorm te geven. Deze benadering noemt Carolyn ‘Sitopia’. Hierin staat voedsel staat op de eerste plaats (> lokaal) en heeft men andere eetgewoonten.
Ons gebrek aan respect voor voedsel creert grote problemen en vraagt om de herwaarding van de werkelijke / oorspronkelijke waarde. Het hoort niet thuis in de periferie van ons leven, maar in het hart daarvan.
Goedkoop eten is een paradox die bestaat bij de gratie van het buiten beschouwing laten/niet doorberekenen van al de werkelijke kosten.
In het huidige voedseldebat wordt de wezenlijke vraag ‘wat is een goed leven’ zelden gesteld.

In Nederland lijkt de gemeente Groningen het voortouw te willen nemen. Hier wordt met Carolyn gewerkt aan een regionale visie op voedsel; d.m.v. een 'sitopische strategie'. En met de universiteit van Wageningen (Rurale sociologie en Business school) werkt zij aan de 'Sitopiamatrix'.

GROENE URGENTIE

2010-11-23T04:52:00.000-08:00

Stichting K-ETEN is genomineerd voor de hoofdprijs in de competitie

Groene Urgentie..

De competitie vraagt om projecten die groen onderwijs kunnen verbinden met het bedrijfsleven.

Wij hebben het projectplan People-Planet-Profit-Pupils ingediend, gemaakt met onze partners LIFE College (V)MBO in Schiedam en de organisatie Workflix.

Samen ontwikkelen wij 'levend' onderwijs, aansluitend bij de belevingswereld van jongeren en gericht op een verduurzaming van hun bewustzijn en ook van het curriculum van de school.

Het is een meer-fasen plan, beginnend met het verduurzamen van de populaire kookworkshops die pas van start zijn gegaan in de onderbouw. Hierop volgt op 09 december een duurzaam kerstbuffet, gecombineerd met een culinaire info markt met en door bedrijven.

Dan is 2010 voorbij en is het de bedoeling dat wij de activiteiten gaan doortrekken naar de bovenbouw en het MBO. Het streven is sectoren met elkaar te verbinden door middel van duurzaamheid thema's. We gaan er voor zorgen dat duurzaam onderwijs niet alleen aan de Hogescholen wordt gegeven!

Maar nu eerst zien dat wij de hoofdprijs gaan verdienen..:-)

Donderdag 25 november zullen wij i.s.w.m. leerlingen van LIFE College onze presentatie geven t.o.s. van de AOC Raad en alle genodigden.

De Prijs van ons Voedsel

2010-11-17T07:49:00.000-08:00

Het 7-delige debat over voedsel dat onder de naam “De prijs van ons voedsel” wordt gehouden in de Rode Hoed Amsterdam, vond gisteren plaats onder de noemer ‘Gezond eten: voorlichten of sturen’?
Duidelijk werd neergezet hoezeer gezondheid en voedsel verwikkeld zijn in een belangenstrijd die speelt op macro niveau. Aangetoond werd ook dat de rol van de Nederlandse overheid die twee petten moet dragen (burgers <> bedrijfsleven) en die gekenmerkt wordt door een korte termijn politiek, de duurzame gezondheidsontwikkeling niet bevordert. En zichtbaar werd ook hoe complex het spanningsveld tussen de individuele consument en de massaproductie en -consumptie in elkaar steekt. Waarbij gezegd moet worden dat waar in het bedrijfsleven mét lange termijnvisie wordt gewerkt, geinvesteerd wordt in duurzaamheid en gezondheid, gewoon uit welbegrepen eigenbelang.

JOGG (de Nederlandse vertaling van het Franse ‘Epode’) werd beschreven als één van de meest zinnige initiatieven om consumentengedrag te beïnvloeden. Omdat dit een samenwerkingsverband is rondom jongeren waardoor hun leefomgeving wordt herzien en waarbij volwassenen actief betrokken zijn. Een structurele aanpak, gericht op de lange termijn en gebaseerd op ‘It takes a village to raise a child’. Het obesitas probleem wordt bij de wortel aangepakt en de resultaten worden inmiddels zichtbaar en meetbaar (na ruim 10 jaar..)

Wat slechts summier werd aangekaart, is de psychologische kant van het macro economische verhaal. Consumenten worden beschouwd (en beschouwen zichzelf!) als een machteloze massa, onderworpen aan en afhankelijk van slechts een paar centrale inkopers (internationaal!). Alsof regeringen niet zijn opgebouwd uit individuele persoonlijkheden en niet bedoeld zijn om de belangen van de betalende burgers te dienen (?!)

De enige remedie tegen deze omgekeerde wereldvisie die systematisch in stand wordt gehouden, is de jeugd beschermen tegen de indoctrinatie door de marketingstrategen die het ‘kids are BIG business’ gegeven grenzeloos uitmelken. De weerbaarheid en zelfredzaamheid van jongeren vergroten en hun een natuurlijk, smakelijk, zintuiglijk, duurzaam, sociaal en ervaringsgericht referentiekader meegeven is geen overbodige luxe. Het is hun recht en de toegang tot een menswaardig bestaan.

Schoolgebouw

2010-11-15T08:12:00.000-08:00

'MENSELIJK WELZIJN IS DUURZAAMHEID'

Er verschijnen veel teksten via blogs die in ons straatje passen. Voeding is nu eenmaal onlosmakelijk verbonden met onderwerpen als jeugd, economie, welzijn, duurzaamheid, etc..

Onderstaand een citaat uit de weblog van Paul de Blot (verbonden aan Nyenrode Business Universiteit). De boodschap is relevant omdat het illustratief is voor één van de redenen (slechts 1) om over te gaan op de bereiding van verse en duurzame voeding op school. Dit is namelijk de plek is waar leerlingen dag in dag uit, jaren van hun leven doorbrengen. Waardoor het schoolgebouw eigenlijk een 2e huis is. Door dit gebouw een keuken en daarmee een hart te geven, van waaruit verbinding wordt gemaakt met de mensen die daar verblijven, voeg je essentiele waarden toe aan de dagelijkse gang van zaken. Denk aan warmte, zorgzaamheid en geborgenheid. Factoren die ons welzijn bepalen en die zich vertalen in de ontwikkeling van persoonlijkheden.

"Niet alleen uit studies maar ook uit de praktijk blijkt hoe belangrijk investering in de jeugd is, ook economisch gezien. Dit kunnen we in ons eigen leven constateren als we terugdenken aan onze eigen jeugd. Wie hebben daar het meeste aan bijgedragen en waarom? Wie waren de mensen met wie we ons het sterkste verbonden voelden?

Kinderen die in hun jeugd tekort komen blijken uiteindelijk meer te kosten en minder aan het maatschappelijk welzijn te kunnen bijdragen. Geld kan nooit uit zichzelf geld maken, maar het zijn altijd mensen die geld maken. Hetzelfde geld voor het investeren in mensen. De investering in mensen is duurzaam, ook vanuit economisch standpunt. Menselijk welzijn is duurzaamheid .

Bron:
Emailnieuwsbrief http://clicks.aweber.com/y/ct/?l=KWLGw&m=1edTiePsQYyRlf&b=9QYnVYdQLNfuq609W1wFeQ 15 nov 2010

The Bioneers Conference 2010

2010-11-10T00:03:00.000-08:00

REVOLUTION FROM THE HEART OF NATURE

De eerste Europese Bioneers conferentie vond plaats in Findhorn Schotland en beoogde het verbinden van mensen met baanbrekende ideeën en oplossingen voor de problemen van de mensheid en de planeet. Het voorfront van progressieve verandering wordt geleid door sociale en wetenschappelijke innovatoren. Zij zien en belichamen krachtige kansen en strategieën voor levensbevestigende transformatie. De bijeenkomst vierde het wonder en het geniale van de natuur en menselijke creativiteit.

Het was een bijzondere gelegenheid om in contact te zijn met de koplopers op het gebied van de mondiale duurzaamheid beweging. Wat The Bioneers uniek maakt in de paradigmashift die de aardse bevolking nodig heeft, is dat hun werk laat zien wat er gebeurd wanneer fictieve grenzen worden opgeheven en de relaties tussen mens en aarde, psychische en fysieke realiteit, individu en gemeenschap, ratio en hart, micro en macro in al hun systemische eenheid worden belicht.

Inspirerende highlights zijn:
* Er gebeurt overal op de wereld erg veel in de goede richting. Allerlei initiatieven zijn op meerdere niveaus en in verschillende domeinen bezig een netwerk te vormen.

* De relatie tussen schaalvergroting en decentralisatie / diversiteit in energiebeheer, economie en arbeid krijgt en verdiend volop de aandacht.

* Het belang van de psychologische, spirituele en levensbeschouwelijke kant van het mens zijn in duurzame ontwikkeling, wordt nadrukkelijk beschouwd in het licht van de natuurlijke en universele wetmatigheden. Ieders innerlijke wereld en het collectief onbewuste zijn onlosmakelijk verbonden met de fysieke werkelijkheid.

* De natuur wordt gerespecteerd en benut als leermeester en moeder aarde wordt geëerd in al haar wonderen en hoedanigheden. (permacultuur, biomimicry, vision quest,..)

* De menselijke vermogens zoals creativiteit, bewustzijn en wil of intentie worden gewaardeerd als potentiële krachtbronnen, die ieder op zich ontstaan vanuit een persoonlijk verhaal en die wonderen tot stand kunnen brengen.

Al deze mensen tezamen creëren een flow, die hoopvol is, energie geeft en die creativiteit oproept, waardoor de weg tussen visie en praktijk zich baant.
Bezoek de website voor een scala aan voorbeelden en meer informatie.
http://www.bioneers.org/

Duurzame Mentaliteit

2010-11-09T01:23:00.000-08:00

NME heeft het boekje Young Mentality gepubliceerd, dat inzicht geeft in de houding van jongeren t.a.v. duurzaamheid. Het is gebaseerd op een model dat is ontwikkeld in 2006, wat kan verklaren waarom er geen aandacht is besteed aan voeding en gezondheid, als essentiele aspecten van een natuurlijk bewustzijn. Sinds vorig jaar geeft NME op de website wel uiting aan de natuurlijke relatie tussen Natuur- en Milieu educatie en de kennis van (tenminste de herkomst van) voedsel. En gezien de impact van voedselproductie en -consumptie op het milieu is dat niet meer dan logisch.

Door de verschillen in mentaliteit onder jongeren worden zij verdeeld in groepen, om zo betere communicatie en aansluiting op hun waardepatronen mogelijk te maken. En er wordt uitgelicht, dat wat zij met elkaar gemeen hebben is dat het vergroten van hun betrokkenheid bij natuur en landschap een heel ander verhaal is. Betrokkenheid ontstaat wanneer je ergens om geeft en er waardering voor hebt. Hiervoor zouden jongeren eerst moeten leren genieten van de natuur en het landschap, op hun eigen manier(!). Dan willen zij er als vanzelf graag voor zorgen.

Een andere highlight in de tekst gaat over het boek ‘Grenzeloze Generatie’ . Dit is gebaseerd op een 25 jarig onderzoek naar waarden en opinies onder jongeren en de analyse stelt dat het duurzaamheidbewustzijn afneemt, vergeleken met 10 jaar geleden. Hier kunnen een aantal redenen voor bedacht worden, zoals de veel voorkomende gedachte dat het geen zin heeft duurzaam te handelen wanneer niet iedereen dat doet. En dat jongeren steeds meer worden overspoeld door informatie en keuzemogelijkheden.

Zetten we op een rijtje: 1: Duurzaamheid en voeding staan niet los van elkaar. 2: De mate van betrokkenheid is een belangrijke psychologische factor voor zorgzaamheid. 3: Duurzaam bewustzijn en duurzaam handelen zijn geen vanzelfsprekendheid geworden onder jongeren.

Deze gegevens staven de redenering achter de visie van K-ETEN dat het van belang is om duurzaamheid te zien als een psychologisch verhaal. En dit geldt ook voor eten. Door vers en duurzaam eten aan te bieden vanaf jonge leeftijd, kunnen kinderen vertrouwd raken met de herkomst en bereiding en het samen delen van maaltijden. En volwassenen kunnen het goede voorbeeld geven, door tijd en ruimte te maken voor het genieten van de schoonheid en heerlijkheid van natuurlijke voeding.

Natuur- en milieu educatie is te verenigen met voedsel- en gezondheidseducatie en kan ervaringsgewijs worden geintegreerd in het onderwijs. Wij noemen dit Ecowijsheid, gebaseerd op Ecological Literacy.
www.ecoliteracy.org

Voedselmisbruik

2010-11-06T11:44:00.000-07:00

Onze website bevat Prezi presentaties die op een dynamische manier een veelheid aan informatie kunnen omvatten. In de prezi GLOBALE CONTEXT verzamelen wij relevante informatie t.a.v. voedsel en duurzaamheid. Hier vind je links naar websites, een boekenlijst, een selctie pdf's, copien van artikelen, filmtitels, Url's van Youtube filmpjes en documentaires op het internet. De volgende link over de documentaire Taste the Waste wordt daar nu aan toegevoegd.
http://www.tastethewaste.nl/index.php/de-documentaire

Een pijnlijke gewaarwording helaas. De film toont hoe en vooral waarom een ongelofelijke hoeveelheid waardevolle producten die bedoeld zijn voor het voeden van mensen en die zijn voortgebracht door onze misbruikte aarde worden verspild en vernietigd. Het betreft een fundamenteel schaamteloze en ziekelijke werkelijkheid die wij met z'n allen de wereld uit kunnen helpen. We kunnen ons tijdelijk troosten met alle hoopgevende initiatieven op het gebied van alternatieven in voedselproductie en -distributie. En met de oplevende aandacht voor afval, verspilling en wereldwijde onrechtvaardigheden.

De conclusie in de film was heel voorzichtig; een klein beetje minder verspilling door consumenten zou al mooi zijn. Maar een structurele verandering is broodnodig. Het bedrijfsleven is nu oppermachtig. Dit gegeven vraagt om overheden die, aangedreven door actieve burgers met het hart op de goede plek, bereid zijn verantwoordelijk beleid door te voeren met mens- en aardevriendelijke regelgeving.

To keep up the spirit: er waren ook positieve bijdragen zoals het inspirerende bewaarsysteem voor verse producten van een Japanse vrouw in Nederland en over Community Supported Agriculture (CSA cooperatives).

Vol verwachting klopt ons hart

2010-11-06T07:14:00.000-07:00

Net terug van The Bioneers conferentie in Findhorn (Schotland) is hier heel veel over te vertellen. Door de veelheid aan informatie en overvloed aan inspiratie moet dit nog even bezinken, daarom binnenkort meer hierover. Deze links zijn alvast zeer de moeite waard: http://www.bioneers.org/ en http://www.findhorn.org/.

Wat actueel speelt is dat wij deze maand uitsluitsel verwachten over de subsidieaanvraag Duurzaam Voedsel van het ministerie van (destijds) LNV. Als dit gehonoreerd wordt gaan wij enthousiast van start met de ontwikkeling van de ''Ecowijs' methodiek in samenwerking met Rotterdam Vakmanstad en de Bloemhofschool in Rotterdam. Dit project voegt in bij het al 2 jaar lopende project Fysieke Integriteit en sluit aan op de praktijk van de verse maaltijdvoorziening, de schooltuin en de filosofielessen in de Bloemhofschool. Het geheel wordt door de Erasmus universiteit en het Verweij Jonker Instituut gemonitord en zal resulteren in een Handboek waarmee wij andere scholen kunnen inspireren en begeleiden.

En over 2 weken krijgen wij bericht of wij genomineerd zijn voor het winnen van de Groene Urgentie prijsvraag. Ons project voorziet in het helpen vergroenen van het curriculum van Life College in Schiedam. Als aanloop evenement dat nog dit jaar plaats vindt, organiseren wij een 'groen kerstdiner' met een duurzame culinaire markt. Dit in het verlengde van de vorige week gestarte kookworkshops en de verwachte opbrengst van het uit te voeren onderzoek naar duurzame producten binnen de (lokale) voedselgerelateerde (stage-)bedrijven, uitgevoerd door leerlingen/stagiaires.

Almanak

2010-10-13T01:34:00.000-07:00

Afgelopen maandag hebben wij de Almanak Duurzaam Voedsel in ontvangst mogen nemen. Dit product van het ministerie van 'LNV' is een mooie en praktische bundeling van veel initiatieven, gelardeerd met heerlijke recepten. Aan het eind van de middag heb ik van de gelegenheid gebruik gemaakt om afscheid te nemen van het boegbeeld van het ministerie 'voor duurzaam voedsel', minister Verburg. Het is spannend om te gaan ontdekken wat het nieuwe ministerie 'ELI' met en voor de gegeven ontwikkeling gaat doen.

De bijeenkomst had wel dynamischer en interactiever georganiseerd mogen worden, er zijn kansen tot productieve krachtenbundeling blijven liggen. De intentie was er wel, zowel bij de mensen als bij de organisatie, maar het kwam niet helemaal samen. Zelf heeft ondergetekende ook de kans voorbij laten gaan door tijdens deze bijeenkomst van gelijkgestemden de ambitie van stichting K-ETEN niet uit te spreken. Want juist deze mensen kunnen begrijpen dat het naast alle belangrijke initiatieven zaak is om op scholen de voedselcultuur te hervormen.

Het geserveerde voedsel was troostrijk; prachtige producten en een scala aan smaken. De boekpresentatie -'Smaakvrienden'- van Angelique Smeinck was ook erg welkom; gebracht met beweging, getuigend van creativiteit en overlopend van visuele inspiratie. Als we koks in opleiding op deze manier kunnen gaan instrueren werpt dat zeker vruchten af..

Fundament

2010-10-12T11:02:00.000-07:00

Kiezen voor de introductie van een verse en duurzame maaltijd op school is een fundamentele zaak.
De impact van deze (voedsel-) cultuurverandering blijft niet beperkt tot een verbetering van gezondheid of milieu. Dat zou op zich al voldoende zijn, maar toch reikt het veel verder. Het geeft vorm aan de fundamenten van de maatschappij van morgen. Hieronder vallen ook de economie en de vorming van de sociaalculturele gemeenschap. Bovendien voorziet het kinderen op individueel niveau van een referentiekader dat van levensbelang is. Het maakt hen zelfredzamer, bewuster, ervaringsdeskundig. Allemaal voorwaarden om zelf verantwoorde keuzes te kunnen maken.
Op de website http://www.k-eten.nl/ (in de prezi presentatie) gaan wij uitgebreid in op alle voordelen die te voorzien zijn, als wij maatschappelijk investeren in een gezonde en duurzame leefstijl op scholen.

En om nog even bij het sociale en culturele aspect stil te staan volgt hier een citaat van Dhr. W. Linnemans, o.m. celbiolooog en expert op het gebied van psychosomatiek (over interactieve relaties tussen lichaam en geest), uit een geschrift over de biologie van complexe systemen. Hierin wordt geschetst dat aandacht voor menselijke interacties en voor natuurlijke ritmen (naast de rol van voeding en nutrienten) vruchtbare wegen opent om gezondheid, ziekte en behandeling te bezien:

"Het activiteitenpatroon gedurende het etmaal is van belang voor het onderling afstemmen van menselijke activiteiten. Als bijvoorbeeld de een slaapt en de ander klaar wakker is, valt er weinig samen te doen. Onderlinge afstemming in welke vorm dan ook zit zeer waarschijnlijk in het fundament van een gemeenschap. Het is daarmee vermoedelijk een grondvoorwaarde voor menselijk welzijn, zowel sociaal, psychisch als lichamelijk (in deze volgorde)".

Dr. Wilbert Linnemans (Human Sense), september 2010

Strategie

2010-10-05T03:17:00.000-07:00

Een vers bereide en duurzame maaltijd op school is in onze visie een een strategie. Het impliceert de keuze voor een structurele aanpak en preventieve benadering van maatschappelijke (problematische) thema's.
Vandaag ontvingen wij van een betrokken supporter illustratieve citaten:
"Overgewicht maakt meer slachtoffers en brengt grotere gezondheidskosten met zich mee dan enig andere aandoening."
Bron: ministerie van VWS

"Als doelgroep zijn (V)MBO studenten van groot belang bij de aanpak van overgewicht omdat deze leerlingen meer dan gemiddeld afkomstig zijn uit laag opgeleide gezinnen, vaker kampen met overgewicht, met name in de grote steden voornamelijk allochtoon zijn, er vaak verkeerde voedingsgewoonten op na houden en in het algemeen veel minder aan sport en beweging doen dan leeftijdgenoten op HAVO/VWO scholen.
Overgewicht kost de Nederlandse samenleving twee miljard euro per jaar aan uitgaven voor gezondheidszorg. Dat kan alleen maar meer worden."

Remy Hira Sing, hoogleraar jeugdgezondheidszorg, VU Amsterdam

Beter Eten 2010

2010-10-03T06:01:00.000-07:00

Debatterende jongeren geciteerd tijdens onlangs gehouden Beter Eten 2010 evenement in Den Bosch:

"Waar een groot deel van de deelnemers aan het begin nog niet zo goed wist wat ‘duurzaam’ of ‘beter’ voedsel zou moeten betekenen, wisten een aantal anderen met veel voorbeelden uit te leggen waarom zij zoveel mogelijk duurzame keuzes maken in hun voedselaankopen. Langzamerhand kwamen de tongen los en na een uur praten werden de meest interessante vragen gesteld door de jongeren die eerder zelf aangaven nooit na te denken over waar hun voedsel vandaan komt, of hoe het geproduceerd wordt! “We moeten ons verenigen en een tegengeluid geven” werd zelfs geroepen, “om duidelijk te maken dat wij vinden dat de overheid ons goede voorlichting moet geven over wat het verschil is tussen ‘gewone’ producten en de biologische variant.”

Volgens het verslag koppelden de jongeren naar de minister terug dat zij vinden dat de overheid moet zorgen dat alle kinderen les krijgen op een schooltuin en meer leren over eten en smaken, én dat het subsidiëren van de gangbare (industriële) melkproductie echt niet meer kan. Als het aan de jongeren ligt kan dit geld beter besteed worden om de biologische melkveehouderij te stimuleren zodat bio-producten betaalbaarder worden.

Voorlopers

2010-09-30T07:05:00.000-07:00

Amerika genereert een aantal inspirerende voorbeelden voor Europa als het gaat om verse en biologische voeding. Denk aan de statements van Michelle Obama en de moestuin die haar ambities illustreert. En aan Alice Waters, eigenaresse van het beroemde restaurant Chez Panisse en oprichtster van de Chez Panisse Foundation, die in Berkeley al 15 jaar werkt aan het voeden en onderwijzen van kinderen via eetbare tuinen en scholen.

In samenwerking met The Center of Ecoliteracy is er veel bereikt en dit wordt gedeeld met de wereld d.m.v. prachtige publicaties. Stichting K-ETEN was in juni te gast bij een door hen georganiseerde seminar gewijd aan de integratie van onderwijs, gezondheid, voeding en duurzaamheid en bezocht o.a. ook The Edible Schoolyard in Berkeley. Geïnteresseerden kunnen contact opnemen voor deze informatie uit de eerste hand..

Als klap op de vuurpijl volgt hier de link naar de bevlogen speach van Jamie Oliver, die als een vleesgeworden engel Amerika het goede voorbeeld aanreikt. Voor K-ETEN nog een teken dat wij in Nederland in de voorhoede lopen; wie voelt zich betrokken en trekt de kar van verandering met ons mee?

Trend

2010-09-30T06:48:00.000-07:00

K-ETEN volgt de trends en analyseert levende tendensen met het oog op de gemene delers (bijvoorbeeld voedsel als communicatiemiddel), om synergie en positieve kruisbestuiving te ondersteunen.

Er is een parallelle ontwikkeling zichtbaar; aangaande een explosieve groei in het aantal buurtmoestuinen en volkstuinen enerzijds en het gegroeide voedselbewusztijn in scholen en instellingen anderzijds. De eerste ontstaan in samenwerking tussen bewoners, woningbouwverenigingen, aanverwante organisaties en beleidsmedewerkers. En er zijn steeds meer scholen die moestuinen aanleggen en natuur- en milieueducatie meer tot leven brengen in en rond schooltuinen; ook weer toegejuichd door (semi-)overheden. Beide bewegingen kunnen naar elkaar toe groeien.

Tegelijkertijd staat de relatie Stad & Land volop in de belangstelling, alsook het bestaan van streekproducten en stadslandbouw. Vele organisaties zoals Boerenstadswens, Eetbaar Rotterdam, NVLV, Netwerk Platteland en internationale initiatieven zijn de moeite van het volgen waard..

SHOKU IKU

2010-09-30T06:42:00.000-07:00

Shoku betekent 'voedsel en eetpatroon' en Iku betekent 'educatie'.

In Japan heeft de regering sinds 2005 gekozen voor het integreren van voedselbewustzijn in de educatie van kinderen. Rekening houdend met de werking van het onbewuste en de ontwikkelingsfasen van mensen, bieden zij deze kennis op professionele wijze aan op basisscholen. Op deze manier is deze elementaire kennis gekoppeld aan belevingservaring en wel voor het 12e levensjaar. In de Prezi presentatie van K-ETEN staat een introductie over het achterliggende gedachtegoed en een engelstalig meer inhoudelijk rapport.. http://prezi.com/ouxlucrdh0ie/stichting-k-eten/
(de prezi neemt wat tijd om helemaal te laden en de informatie over Shoku Iku staat helemaal bovenaan, in het midden van het totaalbeeld).

Eten achter de buis op school

2010-09-30T06:26:00.000-07:00

Een zorgwekkende ontwikkeling is gaande in de invulling van de lunchpauze op basisscholen. Qua zorg en financiering is het al lang droevig gesteld met de voorzieningen, maar nu denkt men dit op te lossen door de lunchpauze bijna geheel te schrappen en over te gaan tot een continurooster van 8.00-14.00. Een kwartier eten in de klas met de leerkracht en daarna een kwartier luchten, zou moeten volstaan. De onderwijsinspectie is het hier echter niet mee eens en heeft ingegrepen. De pauze moet minimaal 3 kwartier omvatten; de speeltijd is 30 minuten geworden.

Bovendien is men toevallig (?) op het idee gekomen om een digischerm met een speciaal aanbod aan programma's in het leven te roepen, om naar te kijken tijdens het eten!
Beide ontwikkelingen staan op zichzelf; de lengte van de pauze en de schoolvoorzieningen zijn ieder op zich een maatschappelijke discussie waard. Maar aan elkaar gekoppeld is het eind wel snel zoek. Het verbaasd dan ook niet in de kranten terug te lezen dat men al was begonnen met door levensmiddelenindustriëlen gesponsorde schooltelevisie, in enkele scholen..

Om te voorkomen dat schoolbesturen, bedrijfsleven en commerciele buitenschoolse opvangorganisaties de dienst uitmaken, dienen ouders en leerkrachten alert te zijn op de ontwikkelingen en te eisen dat de belangen van kinderen voorop worden gesteld.. Een en ander ligt in elkaars verlengde en de tendens is duidelijk. Deze staat haaks op de tendens die stichting K-ETEN wil bevorderen: meer bewustzijn van = meer aandacht voor voeding en de (gedeelde) maaltijd. Gerichte aandacht op de context van voedsel en ervaringsgerichte kennis is nodig voor en door kinderen. Op voor hen geschikte tijden, want we hebben we het hier nog niet gehad over de invloed van het bioritme op de leerprestaties en het dagelijks welzijn.. Meer info hierover is te lezen in een rapport van het NIZW, genaamd 'Biologisch ritme en schoolprogramma'.

Netwerk (TV)

2010-09-30T06:10:00.000-07:00

Heerlijk om te zien, deze met smaak en met elkaar etende kinderen. En blijmakend om te horen dat er steeds meer stemmen opgaan voor een fundamentele mentaliteitsverandering ten aanzien van maaltijdvoorzieningen en geschikte huisvesting voor kinderen. Mede dankzij deze voorlopers in het onderwijs en in het koksambacht zullen steeds meer mensen gaan inzien hoe belangrijk deze zorgverlening is voor de korte en lange termijn, voor ieder kind, gezin en de hele toekomstige samenleving.

Bekijk hier de uitzendingen van het televisieprogramma Netwerk
“Lunchen met gevulde koeken” http://www.netwerk.tv/uitzending/2010-04-14/lunchen-met-gevulde-koeken

“Scholen op de schop!” http://player.omroep.nl/?aflID=11120050

Het filmpje van Tijd voor Eten: http://www.tijdvooreten.nl/36/filmpjes/?SESSID=f961eaa0047bdd0baf367dbd7d18c6ac

NME 2.0

2010-07-29T11:20:00.000-07:00

Voorafgaand aan het seminar van Ecoliteracy, was er nog het Congres NME 2.0.
Een geslaagde bijeenkomst voor de genodigden van Natuur & Milieu Educatie; de nationale organisatie achter schooltuinen, kinderboerderijen en.. (http://www.nme.nl/). Een echte aanwinst bleek het boek "Leren van de Natuur' dat werd uitgereikt en ook de schrijvers gaven een lezing. In het boek komt The Center of Ecoliteracy (natuurlijk) ook aan de orde. Een voor ons werk relevant citaat luidt als volgt:

"Een voor de hand liggend startpunt, een lieveling van bijvoorbeeld het Center for Ecoliteracy, is de moestuin van de basisschool. Dit leidt niet zozeer tot verschuivingen als tot het expliciteren van het leerproces, aangezien het wereldbeeld van de leerlingen op deze leeftijd samenhangend(er) is.

Je handen laten wapperen in de schooltuin biedt goede mogelijkheden om te leren over: de omstandigheden waarin planten kunnen groeien; wederzijdse afhankelijkheid van gezonde planten en bodem; insecten en bacterien; de energie geleverd door de zon; de kringloop van voedingsstoffen in levende systemen. Het basisidee is dat we samen met onze leerlingen demonstreren hoe dingen in de natuur werken. Als we de natuur als leermeester willen gebruiken, dan moeten we onze schooltuinen en onze boerderijen (!) expliciet ontwerpen en bediscussieren op basis van verbondenheid, stroming, kringlopen en afval =voedsel."

Wij zijn blij te kunnen constateren dat het NME zich opmaakt voor een geintegreerde aanpak van groen en voedingsonderwijs en dragen hier graag waar mogelijk bij aan deze ontwikkeling.

2010-07-19T04:12:00.000-07:00

'Ecological Literacy' in Nederland..

Ons bezoek aan Berkeley in Californie en de seminar die werd gegeven door The Center for Ecoliteracy heeft de aanwezigen (vooral leerkrachten) veel inspiratie en bruikbare instrumenten opgeleverd. Ook de kennis en ervaring van Alice Waters, 'Het Eetbare Schoolerf ' en het werk van de Chez Panisse Foundation voegen waardevolle en bruikbare informatie toe.

Kerngedachte achter de 'ecological literacy' theorie en praktijk is de verbinding van onderwijs met voedsel, gezondheid, cultuur en milieu, door ecologische educatie.
Dit sluit naadloos aan bij de ambities van stichting K-ETEN. Wij streven ernaar dat de jeugd op duurzame wijze wordt verzorgd en onderwezen, als beste garantie op een duurzame samenleving en meest zinvolle investering in de toekomst. Bovendien hebben kinderen recht op contact met natuurlijke voeding en op een ontwikkeling van ecologisch bewustzijn. Zowel op korte als op lange termijn heeft dit een positief effect op ieders individuele welzijn en op het algemene belang!

NB: een verslag van de seminar (10 x A-4 met een dozijn foto's) is te bestellen bij K-ETEN.

Wij vertalen 'ecological literacy' in ecowijs.
Binnenkort volgt hier meer over 'de ecowijze school' en ecowijs als onderwijsmethodiek.. Daarbij komt dan ook de term 'smart by nature' ter sprake, door ons vertaald als natuurlijke intelligentie.

Ecowijs

2010-07-15T12:12:00.000-07:00

School is de kweekplaats voor duurzame mensen.